飛騨には「うまいもん」がたくさんあります。
天然物にこだわり、毎日仕入れる新鮮なネタ。そして、飛騨の清冽な水、良質の米が作り出す味。それらは飛騨の山中にあるからこそ、食べることができる美味しさです。来ていただいたお客様に、「飛騨には、うまい寿司屋がある」と言っていただくこと、それが、当店の一番の目標であり、そう言っていただければ、最高の喜びなのです。

私たち「松喜すし」は親子三代にわたり、魚に携わってきています。
祖父は、富山は氷見の網元出身で、新鮮な魚の味を広く知っていただくため、飛騨高山で魚屋を始めました。父は、その心粋を受け継ぎ、父の代で寿司屋に転向し、今は親子で店を営んでいます。

私が寿司職人を目指したきっかけは、子供の頃、旅先で寿司屋に入った時のことです。味もさる事ながら、若い職人さんが、子供の私に対して、一つ一つ説明しながら、真心をこめて一生懸命握ってくれました。その姿が、今でも私の心に残っています。

私たち、松喜すしは、『高くて旨い寿司は当たり前、若いカップルや家族連れでも安心して来られる旨い店』という父の方針のもと、親子で力を合わせ『心に残る店』を目指し、日々、努力しております。飛騨高山に、来られた際に、お立ち寄りくだされば、とても嬉しく思います。

当店一番のオススメは、旬のネタを職人が自信を持って握る「おまかせ握り3,000円」です。味はもちろん、ボリュームも満点で、きっとご満足いただけると思います。

店 主 敬 白